あれれ…、今週バタバタしてたらこんな食パンになってしまった。
普通においしいんですけど…。

一次発酵　60分 + 30分
分割3つ　ベンチタイム15分
ホイロ　35度45分で型上部1センチ弱下
210度　35分

途中、焼きムラを防ごうと前後入替えたのだけれど、しっかり焼きムラついてます。

 

参考図書はこちら　↓

本書は1斤のレシピですが、手持ちの型は1.5斤なので計算し直しました。