はちみつと牛乳がたっぷり入ったパン。ヨーグルト酵母の元種を使いました。ハードブレッドに見えるけど、ふんわりやわらかなパンです。

甘めのパンは嫌いじゃないのだけれど、これはちょっと甘すぎたかな？
ハードな見た目に合わせて、今度は少し糖類を減らしてみよう。

ここ最近はヨーグルト酵母にハマってます。
自家製酵母と言えばレーズン酵母がメジャーだけど、私にはベトベトするし発酵の見極めが難しい…。そんな問題点を改善してくれたのがヨーグルト酵母でした。しばらくはこの酵母でパンを焼くことになりそう。