久々にセントル本より　角食パン。

今までで一番上手くできた。そして旨い！
捏ねや発酵過程の生地状態がようやくわかってきた。（ような気がするだけ？）

 

角蓋がついているように見えるのは蓋ではありません。気のせいです（笑）。
ちょっと角張っているけど、ほんとうに美味しいんだから。

捏ねも発酵上手くいくと、焼き色もこんがりいい色。

次もこんなふうに焼けるといいな。